Kalayas egen Thai Take Away
Det Thailändska köket blir allt populärare. Den första Kalaya Thai Kitchenrestaurangen öppnades 1998 i Linnéstan och nu finns det totalt fyra stycken.
- Maten ska smaka delikat, se bra ut och vara välbalanserad, förklarar ägaren Kalaya Thaicharon Eklund om sitt matkoncept.
Det var en övergiven lokal Kalaya hade hittat. En lokal som ingen ville ha. Alla avrådde henne från att ta över den men Kalaya hade sina visioner och visste precis vad hon skulle göra med den, samt vilka färger och dekorationer hon skulle ha: "det blev en lagom rörig restaurang precis som jag hade tänkt mig".
Hon ville starta ett trevligt men enkel thailändskt matställe med smakrik mat. Sedan 1989 har Kalaya Thaicharon Eklund undervisat i Thai-matlagning på Medborgaskolan. Det var när deltagarna inte kunde få tag på thaimatprodukterna ute i affärerna som de tyckte att Kalaya skulle öppna en egen restaurang med tillhörande affär.

Samtidigt startades Eu-projektet "Svenska Näringsliv", ett projekt för nytänkare inom näringslivet, som Kalaya var med i. Redan från början fanns drömmen om att även öppna Kalaya Thai Kitchen i  Vasastan, Majorna och Lorensbergsområdet. Men krångel med tillstånd gjorde att hon bestämde sig för att endast öppna Kalaya Express restauranger med Take Away. Den 6 juli 2001 slog den första upp portarna i Majorna. Idag fungerar Kalaya Thai Kitchen i Linnéstan som moderrestaurangen och det är där all mat lagas för att skickas till de övriga restaurangerna.
Totalt har Kalaya femton timanställda och ett nätverk är uppbyggt för att låna ut personal till franchiserestaurangerna.

Målet är att så småningom ha ca 10 Kalaya Express restauranger runt omkring i Göteborg. Andra planer inför framtiden är att ta fram egna produkter med de tio viktigaste ingredienserna som finns i Thaiköket med Kalaya varumärket.
- Jag är öppen för förslag, förklarar Kalaya, som till och med skulle kunna tänka sig att göra Kalaya Thai Kitchen till en internationell restaurangkedja. Hittar jag en perfekt lokal med ett perfekt läge nappar jag direkt.
Trots att thaimat blir mer och mer populär och det öppnas nya thaiställen varje dag är Kalaya ändå unik med sin idé och sin mat. Nu, inom kort, öppnas en ny Kalaya Express inne i Stora Saluhallen i Göteborgs centrum.
- Det gäller att alltid ligga två tre steg före alla andra, säger Kalaya.

Kalaya Thai Kitchen

Bransch:
Restaurang

Telefon: 031-123998
Fax: 031-3389964

Adress:
Kalaya Thai Kitchen
Olivedalsgatan 13
41310 Göteborg

| 13 SENASTE FÖRETAGEN